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On ne jure plus que par elles pour colorer les salades de mozzarella, de maïs, de riz ou de pâtes. On les aime aussi farcies, ou à la provençale à condition de faire le bon choix… Leur robe rouge cache une étonnante variété. Petite, elle permet de colorer joliment un plat, réaliser un apéritif, faire des sucrés-salés.
| Bien choisir | de couleur uniforme. En dehors de l’aspect, l’épiderme brillant, lisse sans tâches, son parfum est déterminant., Une tomate doit être ferme au toucher |
|---|---|
| Bien conserver | dans une pièce fraîche (12/14°C), Les tomates se conservent assez bien, mais il faut toujours avoir à l’esprit que ce sont des fruits du soleil et qu’elles n’aiment pas le froid. L’idéal est de les entreposer |
| Bien préparer | dans une pièce fraîche (12/14°C), Les tomates se conservent assez bien, mais il faut toujours avoir à l’esprit que ce sont des fruits du soleil et qu’elles n’aiment pas le froid. L’idéal est de les entreposer |
| Catégorie de consommation | I |
| Nom court | tomate cerise |
| Origine | FR |
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