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L’oignon de Roscoff se caractérise par la couleur rosée de sa tunique et de sa chair. Grace à ses qualités gustatives spécifiques, l’oignon de Roscoff a obtenu sa reconnaissance en AOC. Mais c’est surtout sa saveur qui le distingue sans peine des autres oignons. De plus, sa cuisson est très rapide, ce qui permet la préservation de ses propriétés thérapeutiques.
| Bien choisir | avec ses couches de peau brillantes et sans tâches. Le bulbe doit être bien sec. Choisissez l'oignon primeur avec un bulbe ferme et brillant, des tiges vertes, L'oignon sec se choisit ferme, vigoureuses et croquantes. |
|---|---|
| Bien conserver | à l'abri de la lumière (sous peine de germer)., être conservé dans un endroit sec et, L’oignon primeur se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu’à une semaine dans un linge propre humide ou une boîte hermétique. L’oignon de garde doit, lui, surtout |
| Bien préparer | à l'abri de la lumière (sous peine de germer)., être conservé dans un endroit sec et, L’oignon primeur se conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu’à une semaine dans un linge propre humide ou une boîte hermétique. L’oignon de garde doit, lui, surtout |
| Catégorie de consommation | Extra |
| Nom court | oignon roscoff |
| Origine | FR |
| Poids moyen | 180 |
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