Description

Sa méthode de fabrication n’a pas changée deuis des siècles. Le but étant d’obtenir un fromage de garde, c’est à dire de grande taille et peu humide à pâte préssé cuitre tout en préservant la flore naturelle du lait cru. Type de lait : Lait de vache Traitement du lait : cru Origine : Franche-Comté Famille : Pâte pressée cuite