Tomate coeur de boeuf
Si elle se consomme comme un légume, la tomate est un fruit. Très riche en qualités nutritionnelles, la tomate est un aliment plaisir. La tomate cœur de bœuf supporte très bien la cuisson.
Bien choisir
Souple, bien charnue , bien rouge, à peine mûre.
Bien conserver
A température ambiante, 3 à 4 jours.
Ne pas mettre au réfrigérateur.
Bien préparer
Crue, en carpaccio avec un filet d’huile d’olive et de l’origan.
Cuite, dans une quiche ou au four.