• Categorie: I
  • Origine: France

TopinambourFrance

Surnommé artichaut de Jérusalem ou poire de terre, le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode.Le topinambour est d’une forme peu régulière, de couleur rosé ou jaune pâle. Il est riche en Vitamine B et minéraux.

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Bien choisir

Il faut les choisir fermes et d’aspect sain. Les topinambours ne doivent pas être consommés trop frais non plus pour être plus digestes.

Bien conserver

Se conserve très mal car il a besoin d’humidité. A consommer rapidement après achat.

Bien préparer

Rôtis, à l’étouffée, à la vapeur, à la poêle ou à l’eau.