Tomme des alpes fermière
Il subit un affinage de plusieurs mois avec des retournements réguliers. Sa croûte grise, parsemée de fleurs jaunes et rouges révèle une pâte souple au goût subtil.
Type de lait : Lait de vache
Traitement du lait : cru
Origine : Haute-Savoie
Famille : Pâte pressée non cuite
Stade d’affinage : demi affiné