• Categorie: I
  • Origine: France

Chou- fleurFrance

Il est cultivé partout dans le monde. Riche en vitamine c. Il est aussi vedette des régimes minceurs.

 

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Bien choisir

Bien blanc et ferme serré sans aucune tache et toujours avec ses feuilles bien vertes. Il doit être dense et lourd.

Bien conserver

Enlever les feuilles et séparez les  bouquets ; mettez-les dans une boite hermétique dan le bac a légumes. Il se conservera plusieurs jours. Le choux fleur peut aussi se congeler.

Bien préparer

Cru ou cuit il s accommode a toute les sauces ; avec des sauces cru en apéritif ,en gratins ,en potages , en salades.

Pour éviter les mauvaises odeurs de la cuisson mettre dans l’eau de cuisson un petit crouton de pain et pour faciliter la digestion il est recommander de le blanchir  3 minutes a l’eau bouillante. Et pour qu’il garde toute sa blancheur ajoutez un jus de citron en fin de cuisson.